分辨豬肉羊肉可以從色澤、紋理、脂肪分布三個方面看。如:羊肉的顔色是鮮紅色,紋路較細,呈條紋狀排列分布;脂肪的區别瘦肉中混雜脂肪,細看絲絲分明。羊肉,性溫,有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,它既能禦風寒,又可補身體,最适宜于冬季食用。
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