tft每日頭條

 > 知識

 > 魚露是什麼 魚露的詳細介紹

魚露是什麼 魚露的詳細介紹

知識 更新时间:2024-07-21 14:19:37

  1、魚露,又稱魚醬油、胰油,膠東稱為魚湯,福建稱為蝦油,是一種風味獨特的水産調味品。魚露以低值魚蝦或水産品加工下腳料為原料,利用魚體所含的蛋白酶及其他酶,以及在多種微生物共同參與下,對原料魚中的蛋白質,脂肪等成分進行發酵分解,釀制而成。

  2、魚露一般呈紅褐色,澄明有光澤,富含多種氨基酸與呈味性肽,含氮量高,味鹹而鮮美,營養豐富,含有所有的必須氨基酸和牛磺酸,還有鈣、碘等多種礦物質和維生素。

  3、此外,魚露還能掩蓋畜肉類的異味,緩解酸味、鹹味;魚露入口留香持久,香氣四溢,具有魚蝦等水産品原材料特有的香質,因此深受人們的喜愛。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部
nba比賽

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved