1、用剪刀剪去馬齒苋根部較老的部分,去除黃葉、腐爛的葉子、泥土、根須,然後放于水中徹底洗淨。
2、鐵鍋裡放水,燒開,将馬齒苋放于開水中燙一下,直至顔色變綠。
3、用漏鬥勺将馬齒苋撈出,放在瀝水籃中瀝幹水分,并用手擠掉一點水分。
4、将瀝幹水的馬齒苋放于竹制的扁籃中,如果沒有,則用塑料的,放時要松點,保證底部空氣流通,然後放于陽光下暴曬即可。
馬齒苋:為石竹目、馬齒苋科一年生草本,全株無毛。莖平卧,伏地鋪散,枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生,葉片扁平,肥厚,似馬齒狀,上面暗綠色,下面淡綠色或帶暗紅色;葉柄粗短。花無梗,午時盛開。苞片葉狀;萼片綠色,盔形。花瓣黃色,倒卵形。雄蕊花藥黃色。子房無毛。蒴果卵球形;種子細小,偏斜球形,黑褐色,有光澤。花期5-8月,果期6-9月。
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