材料:蛏子幹,蔥,蒜,姜;
做法如下:
1、蛏子幹用清水泡半個小時後,沖洗去除浮塵泥沙,放在蒸籠上蒸至20分鐘;
2、姜切片,蔥切蔥花,大蒜去皮;
3、油鍋放3匙油,燒至7成熱時将蒸熟的蛏子幹投入稍微炒炸2分鐘;
4、轉至小火後,原鍋内餘油中放入花椒煸炒出香味,加入小尖椒和切件的青辣椒,把蔥姜蒜推入翻炒;
5、待所有配料味道混合後,将過油的蛏子幹加進去,放入生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味後即可出鍋。
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