食材:醬油,幹菜,胡椒粉,味精,調味料,香菜,蔥絲,調味醬;
1、将帶骨狗肉,切成6塊,用涼水浸泡出血水洗淨;
2、洗淨狗肉放進開水裡煮,開鍋時撇淨浮沫,撇出油放在鍋内;
3、勺内放入煮狗肉撇出浮油,油熱放入辣椒粉,炸好後倒入碗内,即成調料醬;
4、肉煮至十分熟時撈出,原湯汁仍在鍋内,趁熱拆出骨頭,骨頭放入鍋内,熟肉撕成絲;
5、香菜擇洗幹淨,切成段;
6、在撕好的肉絲裡放進蔥絲,醬油,胡椒粉攪勺,幹菜扔裡,入味後放熱處保溫;
7、把肉絲放入碗内,放入少許香菜後,澆适量調味醬,盛入滾開的原湯,再澆入适量蛋汁即成。
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