tft每日頭條

 > 知識

 > 自發面粉要發酵多久

自發面粉要發酵多久

知識 更新时间:2024-12-04 03:51:15

  自發面粉發酵時間:發酵時間随溫度而定,溫度高則發酵時間短,溫度低則發酵時間長;28度左右,大概1個小時,面團可以完成發酵;把發酵好的面團擠出空氣,根據配方的要求分成所需的份數,放在室溫下醒發15分鐘左右,然後,就可以根據各配方的具體情況,進行整形、第二次發酵、烤焙了;

  判斷發酵是否完成的标準:面團發酵到原來的2至2、5倍大,用手指蘸上面粉,用面團頂部捅一個窟窿。拔出手指後,插出的孔洞既不塌陷,也不回縮,而是保持原狀,發酵就完成了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved