1、用料:水海參25克,蝦仁50克,螺片50克,焖子(澱粉焖子)600克,芝麻醬,蒜末,香油,醬油,老抽,醬油,蚝油、幹面粉,水澱粉,味精,胡椒粉,青豆各适量。
2、做法:将海參切片,蝦仁片開,螺片下開水罩透,備用,焖子該刀成四方丁,加幹粉拌勻,下七成熱油炸透,瀝淨油,盛入盤中備用,起鍋加底油、烹鍋加調料,高湯(75克),開鍋後加入罩好的三鮮,找好口,加香油,明油,出鍋澆在炸好的焖子上面,放上挑好的芝麻醬即成。
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