成袋的筍需要焯水。筍是竹子初從土裡長出的嫩芽,味鮮美,可以做菜。竹為質化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。中國優良的筍用主要竹種有長江中下遊的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台灣等地的麻竹和綠竹等。
竹筍是竹的幼芽。竹,别名竹子,屬禾本科竹屬植物,分布于熱帶、亞熱帶至暖溫帶地區,竹子對水熱條件要求高,性喜富含有機質、水分充足的土壤環境。
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