1、馬鈴薯變青最好是不必吃。
2、馬鈴薯自身有一種叫龍葵素(别稱茄堿)的内毒素。性價比高的馬鈴薯每100克中隻含龍葵素10mg,而變青、出芽、爛掉的馬鈴薯中龍葵素可提升50倍或大量。
3、吃少量龍葵素對身體不一定有顯著的壞處,可是假如一次吃進200mg龍葵素(約吃一兩已變青、發芽的土豆)曆經15分鐘至3鐘頭就可病發,胃裡灼痛,舌、咽麻,惡心想吐,嘔吐,腹痛,腹瀉,比較嚴重中毒者體溫升高,頭痛,昏迷,流汗,心悸。
4、少年兒童常造成排風、昏迷,病症較輕則,曆經1~2鐘頭會根據本身的祛毒作用而治愈,假如吃進300~400mg或大量的龍葵素,則病症會太重,主要表現為體溫升高和反複嘔吐而導緻缺水,及其瞳孔散大、怕光、耳鳴、抽動、呼吸不暢、血壓降低,極少數可因吸氣麻木而身亡。因此針對病症偏重的患者要盡快送醫院門診醫治。
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