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豬蹄和羊肉能否一起煮

知識 更新时间:2025-02-11 14:03:13

  羊肉豬蹄凍糕的制作方法:

  原料:羊肉500克、帶皮豬蹄1隻、蒜頭1瓣、茴香1顆、桂皮1小塊、黃酒、蔥、姜、醬油、米醋、精鹽、白糖、味精适量。

  做法:

  1、豬蹄洗淨加酒、醬油漬1小時。羊肉切成方塊後待用;

  2、少許油爆香蒜茸,投入羊肉翻炒至幹,烹上米醋,再炒焙幹,以去盡膻味;

  3、然後加水、蔥、姜、桂皮及調料,煮沸後投入豬蹄,改用文火焖酥,拆去骨,收幹鹵汁,待晾至凍結。

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