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芋頭含有什麼營養

知識 更新时间:2024-12-02 16:59:05

  芋頭也是中秋的傳統食物之一,芋頭富含澱粉,營養豐富。它含有的乳聚糖成分,容易消化,有健胃作用,老少皆宜。清乾隆《潮州府志》中記載“中秋賞月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮”。 芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達百分之70,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃,具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效,對輔助治療大便幹結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意,不能擦、敷到健康皮膚,否則會引起皮炎。一旦發生 ,可用生姜汁輕輕擦洗即可。

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