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紅根菠菜可以炖豆腐嗎

知識 更新时间:2024-10-18 11:30:50

  理論上不可以。菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐是用石膏或鹵水點的,含有大量的鈣,草酸與鈣可結合形成不溶性的草酸鈣,有可能導緻腎結石。但是,菠菜豆腐不能同食隻是一種書本理論,菠菜中的草酸和豆腐中的鈣如果直接能放在一起煮的話,它倆确實會生成草酸鈣,是不利于健康。

  實際生活中。菠菜特别嫩,一般都是先煮豆腐,當把豆腐煮到八九成的時候再把菠菜放進去,一會兒就吃,時間很短,它倆根本沒有反應的條件,放菠菜時豆腐裡的鈣已經沉澱,而菠菜裡的草酸也随着加熱蒸騰,這樣食用是非常安全的。

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