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如何把魚丸做得有彈性

知識 更新时间:2024-10-01 18:32:45

  材料:鲅魚肉、蔥花、姜粒、鹽、味精、香油、花生油。

  步驟:

  1、将鲅魚肉清洗幹淨,去掉血水和内髒,去掉魚刺和魚皮,把肉剔下來備用;

  2、用刀切碎鲅魚肉,魚肉開始粘刀後加入少許的水;

  3、加入剁碎的蔥花和姜粒,繼續剁魚肉,直到魚肉變成很細膩的肉糜;

  4、将魚糜放入盆中,順一個方向不斷攪拌,邊攪拌邊加入少許水;

  5、加入鹽、少許味精、少許香油、花生油,順一個方向攪均勻;

  6、右手抓一塊魚糜,擠出一個小丸子,用一個湯勺放入涼水鍋中;

  7、鍋中浮滿丸子後,轉中火,鍋中水沸騰後,即可關火,往湯裡加入少許鹽、少許醋即可出鍋。

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