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缙雲燒餅怎麼做的松軟

知識 更新时间:2024-06-22 04:03:40

  材料:面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香蘭素精或鮮奶精5克、鹽30-50克、白糖30克、水6斤;

  做法:1、将以上原料幹粉用和面機攪拌均勻,再加水攪拌10分鐘,和成面團;

  2、放入醒箱40度發酵20-30分鐘,常溫28度發酵30-50分鐘;

  3、軋成厚餅皮,扣壓成型,再次醒發30-50分鐘;

  4、再擀壓成餅,刷塗糖漿或甜醬,撒芝麻仁或蔥花,送入烤爐烘烤即可。

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