豬腳姜煮一個半小時即可。
1、用慢火将甜醋燒滾。
2、姜去皮洗淨,吸幹水份,拍松,用白鍋炒幹多餘水份,灑入幼鹽炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小時。
3、豬手洗淨,放大滾水内煮數分鐘去味,盛起過冷水,用布吸幹水份。
4、将1支酸醋加入姜醋内,翻滾後加入豬手和雞蛋,慢火煲半小時,離火,待冷卻即可。
5、将配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲,煲滾後揭開瓦煲蓋子,自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋,将瓦煲放在某一角落裡,浸泡一個月。
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