主料:雞肝适量。
調料:醬油少許、醋30克、蔥、姜、蒜、八角、白糖、黃醬、植物油适量。
醬雞肝的做法:
1、取雞肝750克,用清水浸泡2至3個小時,中間換3至4次水。
2、将雞肝撈出,用清水沖兩遍,放入鍋中,加入30克醋,用旺火燒開。
3、轉小火,加入大料、蔥段、姜片、糖、黃醬和少量醬油,改微火炖一個小時。
4、加入大瓣蒜若幹粒,繼續加熱10分鐘收汁。
5、關火後加入鹽調味,倒入盆中冷卻即可。
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