視情況而定,若基圍蝦死亡時間在兩小時以内,蝦的顔色仍然是半透明狀态,頭身緊密相連,聞起來沒有腥臭味,用手捏蝦身具有一定的彈性,代表基圍蝦可以繼續食用。若有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、肌肉顔色變深、殼身有較多黏性物質等現象時,則不要食用。
基圍蝦一般指刀額新對蝦,刀額新對蝦俗稱沙蝦、泥蝦,分類上隸屬于甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分布于福建、台灣、廣東和廣西沿海,其味道鮮美,具有較高的經濟價值。因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力,離水後也可較長時間存活,适于商品養殖。
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