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帶魚可以和豆腐一起燒嗎

知識 更新时间:2025-01-18 20:23:26

  豬肉帶魚燒豆腐

  主料:帶魚、豆腐、豬肉

  配料:姜片、大蒜、蔥、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、醋、糖、鹽

  做法:

  1、帶魚洗淨切段,用料酒、鹽腌10分鐘,沾幹澱粉;豆腐切小方塊、豬肉切片。

  2、熱鍋倒油放入豆腐炸至金黃撈出。

  3、放入帶魚兩面煎黃撈出。

  4、鍋内放少許油加糖、花椒、八角、桂皮、炒至紅色加姜片、大蒜和一半的蔥段、肉片翻炒。

  5、放入炸好的帶魚、料酒、醋烹制5秒鐘放生抽、老抽、搖動炒鍋至色均勻,放入豆腐,放開水、蔥段,注意晃動即可,不要翻炒。

  6、一次性加水蓋過帶魚豬肉,大火燒開轉小火炖至水剩一半時放鹽,将魚塊輕輕的翻面,炖至湯快幹時放青紅椒出鍋即可。

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