鍋内放一些大米、白糖、紅茶、幹桔子皮,把香腸放到篦子或架子上放到鍋裡,蓋上蓋子,點着火大火燒到冒煙,改成小火,保持冒煙到不冒煙。起鍋,香腸就熏好了。
香腸是一種利用了非常古老的食物生産和肉食保存技術的食物,将動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。
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