海鮮買回來後要放在盆子裡用清水泡着,在水裡加一點鹽,這樣可以使海鮮慢慢将體内污物吐出來,要多換幾次水,直到水清澈為止,一般買回來的海鮮最好泡上一天再食用。
海鮮一般都屬于寒涼陰性類食品,所以所以在烹饪的時候要加入姜、醋等佐料來中和海鮮的寒性,以防身體不适。
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