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回族主食是什麼

知識 更新时间:2025-05-07 00:04:17

  主食中面食多于米食。面食是回族人民的傳統主食,品種有很多,包括拉面、馓子、饸饹、長面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等,經過回族人的制作,都會成為待客的美味佳品;甜食占有一定的地位。回族著名菜肴中,有不少是甜菜,如它似蜜、炸羊尾、糖醋裡脊等。米面中的甜食包括涼糕、切糕、八寶甜盤子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子餅、糊托等;在菜肴中牛羊肉菜比重很大。回族喜愛吃牛羊肉,這和伊斯蘭教的飲食思想有關。伊斯蘭教倡導食用牛羊雞鴨魚等肉,禁戒豬驢騾及兇禽猛獸之肉。以羊為例,性情溫順,自身潔淨,其肉美味可口,同時還對身體有滋補食療作用。

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