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自己在家做炸薯條為什麼要炸兩次

知識 更新时间:2025-11-22 14:45:54

  炸第二次可以炸出酥脆的感覺。薯條炸至泛黃色撈出,稍晾一下,待油溫稍熱一點後,把炸過的薯條二次入鍋,顔色至金黃色後迅速撈出瀝油。

  炸薯條做法用料:土豆500克、油50毫升、鹽10克。

  工具:炒鍋1個。

  做法:

  1、将土豆切成條狀。

  2、在水中浸泡,30分鐘左右,加入少量的鹽,目的是去掉多餘澱粉,入味。

  3、放入沸騰的水中煮3分鐘左右。

  4、撈起、瀝幹。

  5、放入冰箱冷凍。

  6、需要時拿出來既可放入油鍋中炸,直至顔色金黃後撈出,油鍋熱至九成,二次回鍋,大約1分鐘,撈出。

  7、在炸好的薯條上撒上适當的鹽、胡椒粉等作料,或者蘸上番茄醬即可食用。

  8、注意事項:二次回鍋時,油要熱,動作要快,不要炸的時間太長,否則會炸焦。

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