步驟:
平底鍋放油,油熱放餃子,中火煎至餃子底微黃;加水,緊急時可以加熱水,新鮮的餃子水可以再少一點,加蓋;中火至水蒸發消失,開蓋大火煎一到兩分鐘,煎至餃子底金黃;用平底盤扣在煎鍋上面,用手按住盤子,連鍋整個翻起;将鍋拿開,餃子就逐個自底向上整齊的碼在盤子裡。
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