兔肉火鍋主料 :淨兔肉750克 。 輔料 :白菜500克、濕粉絲250克、紹酒巴25克、鹽10克、姜2片、蔥結1隻、熟醬油50克、辣醬油50克、鮮湯1000克。
制法:
1、 将兔肉切成4厘米見方的小塊,入開水鍋中略焯取出,清水洗淨,然後放入炒鍋,加清水1500克、蔥結、姜片,加蓋燒沸後撇去浮沫,加酒焖燒至兔肉熟。
2、 将白菜切成5厘米長的小條,入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗淨。
3、火鍋中先放入白菜與粉絲,再放入熟兔肉塊,倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克,作添加用。加鹽、味精,加蓋,點燃火鍋燒沸後即可食用。
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