因為一品紅内的糖分随着日照時間縮短而不斷增加,從而制造出了大量花青素。花青素本身并沒有顔色,隻有在特殊環境下色素才會改變,如在酸性環境中會變為紅色,而一品紅的苞葉是酸性的,所以葉子在秋季就變為紅色。
一品紅,大戟科大戟屬植物,又名為聖誕花,是在聖誕節用來擺設的紅色花卉。
一品紅通常高六十厘米至三米,其深綠色的葉長約七至十六厘米。其最頂層的葉是火紅色、紅色或白色的,因此經常被誤會為花朵,而真正的花是在葉束中間的部分。花期從十二月可持續至來年的二月,花期時正值聖誕、元旦期間,非常
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