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上海白切羊肉的正宗做法

知識 更新时间:2024-11-17 09:10:10

  1、首先準備新鮮羊腿一隻,然後準備好香料,將所有香料用一個小袋子裝起來,這樣不置于鹵水汁内到處是香料飄浮;

  2、羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈岀;取一鍋内注入熱水并放入焯去血羊腿,并加入大蔥段、香料包和适量料酒;

  3、大火燒開轉中火煮二十分鐘左右,再放入白蘿蔔;繼續煮用筷子戳試一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦;

  4、接着煮到至羊肉酥軟撈出趁熱取出羊骨;再放回鍋中置到羊肉冷卻,撈出置容器中蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚;

  5、最後第二天取出切片配上調制好的甜面醬或辣醬就可以開吃啦。

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