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茄子煲的做法

知識 更新时间:2025-04-24 11:45:27

  茄子煲的做法步驟:

  1、準備原料:茄子3個、肉末50克、蒜粒4粒、辣椒3個、醬油1、5湯匙、老抽半湯匙、蚝油1湯匙、胡椒粉少許、清水3湯匙、油适量、生粉少許、鹽少許;

  2、茄子備用;

  3、茄子洗淨切成條;

  4、茄子放入少許鹽抓勻焯水;

  5、豬肉剁成末;

  6、放入生粉和少許醬油抓勻腌制;

  7、蒜粒切末、辣椒切圈備用;

  8、焯好水的茄子用水沖洗幹淨抓幹水分;

  9、熱鍋倒入适量油燒熱放入切條炸至變軟;

  10、茄子炸幾分鐘即可,然後瀝幹油分備用;

  11、醬油、老抽、蚝油、胡椒粉和清水一起調成醬汁備用;

  12、熱鍋倒入少許油燒熱放入蒜末、辣椒圈炒出香味;

  13、放入肉末炒至變色;

  14、倒入醬汁并炒均勻;

  15、放入茄條炒勻;

  16、盛入砂鍋中加入少許清水燒開,蓋上蓋焖2分鐘;

  17、最後撒上少許蔥花出鍋。

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