主料:茄子2個。
輔料:雞蛋1個、色拉油10毫升、食鹽5克、醋10毫升、蒜5克、香油10毫升、花椒粉10克、辣椒油5毫升。
步驟:1、面粉裡加入水,調成比較稠的糊糊,然後加入蛋液,調成比較稀的糊糊;
2、調入少許鹽和花椒粉,拌勻;
3、茄子切成片;
4、茄子蘸一層面糊,放入提前熱油的煎鍋裡,小火煎至金黃後翻面,煎至兩面都金黃即可出鍋;
5、蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油調成蒜泥汁,吃時蘸食。
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