原料:鴿子2隻約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
做法:
1、将每隻鴿切分為四大塊。
2、放入開水鍋内焯過,洗去血水,瀝幹待用。
3、将鴿肉和洗淨沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋内,注入骨湯。
4、加蓋,用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃,調味即可。
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