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米酒湯圓蛋花湯的做法

知識 更新时间:2024-10-13 23:19:20

  1、把糯米粉倒入碗中,加少量水,搓成面團。

  2、鍋中水煮沸,用小勺把糯米面團一點一點下到鍋中,形狀不做要求,小點容易熟。不斷攪動,不要讓糯米粘鍋。

  3、待鍋中的糯米飄起來後,轉小火,加入米酒、白糖攪動,等鍋剛開立馬關火。

  4、加入雞蛋液,向一個方向攪動。米酒不能煮很久,所以一開鍋立馬關火,白糖的量根據個人而定。

  米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制,是漢族傳統的特産酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

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