第一、 準備适量雞胸肉,用清水洗淨;再準備适量青椒和紅椒,洗淨後備用。
第二、 将雞胸肉切成條,青椒和紅椒切成絲,這種切法比較容易炒熟,特别容易入味。
第三、 準備适量蔥,姜,蒜,将它們洗淨後切碎,放入盤中,和雞胸肉放一起,加入适量鹽,雞精,五香粉,料酒,腌制15分鐘。
第四、 炒鍋中放入适量油,油熱後,将雞胸肉放入鍋中炒香。腌過的雞胸肉,不用再放其他調料,看到雞胸肉變色,就差不多。
第五、 将準備好的紅椒絲倒入鍋中,和雞胸肉一起翻炒均勻。
第六、 将準備好的青椒肉絲也倒入鍋中,一起翻炒。
第七、 炒至青紅椒微微變軟之後,放入适量鹽,雞精,五香粉,攪拌均勻。
第八、 加入适量生抽增色,加入少許清水,防止粘鍋。
第九、 出鍋裝盤,還可以準備适量小蔥,洗淨後切成圈兒,撒在上面就可以吃了,真的特别美味,家裡人吃了都說好。
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