這兩個省地處亞熱帶向暖溫帶過渡地帶,适宜于多種農作物生長,是全國最大的糧食生産基地,也是全國小麥、棉花、油料、煙葉等農産品的重要生産基地。
2010年全省糧食總産量達到1087.4億斤,連續10年居全國首位,新增糧食産量占全國增量的三分之一以上,這不僅解決了河南這一中國第一人口大省的吃飯問題,而且每年要外調大約200億斤糧食支援外省;河南、河北油料産量占全國的七分之一,牛肉産量占全國的七分之一,棉花産量占全國的六分之一,小麥、玉米、煙葉、豆類、芝麻等農産品和肉類、禽蛋、奶類等畜産品産量也都居全國前列;同時,河南、河北兩省還貢獻着全國第一的油料産量、全國第一的牛飼養量、全國第二的羊飼養量、全國第三的生豬飼養量和棉花産量作為中國當之無愧的糧倉。
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