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鲫魚炖湯喝還是紅燒好

知識 更新时间:2025-08-16 16:38:20

  鲫魚湯做法:

  1、在市場購買鮮活鲫魚,去鱗挖鰓,用清水洗淨,用紙巾擦拭幹;

  2、甜水蘿蔔去皮洗淨,切成細絲,姜切大片或拍松,大蔥取蔥白切成大段;

  3、炒鍋燒熱,倒入香油,油溫熱時,将鲫魚順着鍋邊放入,小火将其煎至兩面金黃,撈出備用;

  4、炒鍋倒入植物油,油溫熱時,放入姜片爆香,随即将煎好的鲫魚放入,烹料酒,倒入開水,然後将炒鍋中的食材轉入砂鍋,并加入兩段蔥白,大火煮之;

  5、若幹分鐘後,掀開鍋蓋,此時将“甜水蘿蔔”絲倒入,中火繼續煲煮一刻鐘;

  6、加入适量的鹽和雞粉,或加入一點點胡椒粉提味。

  鲫魚紅燒做法:

  1、鲫魚一條,蔥段,姜片,蒜頭,小紅辣椒;

  2、煎鍋放适量油燒熱,下入鲫魚,姜蒜,煎至兩面金黃;

  3、下入鹽,生抽,料酒,開水,蓋上蓋中火煮若幹分鐘;

  4、下入切好的紅椒,繼續煮兩分鐘;

  5、把魚盛到盤中,下入蔥段,少許雞精,大火稍微收一下汁;

  6、湯汁澆到魚身上即可。

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