做成清炖黑魚湯好吃。做法如下:
材料:黑魚 、生姜、蒜子、丁香、八角、桂皮、料酒、鹽。
具體步驟:
1、将黑魚切塊,用鹽和料酒腌制20分鐘左右;
2、生姜、蒜子切片。丁香取2粒、桂皮2小片、八角3片。放入油鍋中,煎出香味;
3、佐料煎出香味後,加入黑魚塊,中火煎,動作要慢,注意不要損壞魚皮;
4、一面魚煎至白色後,翻至另一面煎。等兩面都成白色以後,加入開水炖;
5、讓魚大火翻滾2分鐘到3分鐘後,調至中小火繼續炖20分鐘到30分鐘即可出鍋。
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