可能跟菠蘿中含有菠蘿蛋白酶引起過敏。如果引起了過敏,患者會出現頭疼,惡心,腹痛,腹瀉,皮膚潮紅,全身發癢,四肢以及口唇麻木,嚴重的還會出現呼吸困難的情況,所以在吃菠蘿前一定要去皮,而且一定要在鹽水中浸泡半個小時以上,這樣才能夠出去過敏原。
吃了沒有浸泡的菠蘿非常容易導緻中毒的症狀,所以吃菠蘿前一定要去皮,而且要浸泡,同時一定要注意,不要吃的太多,否則會引起體寒,如果過多的使用菠蘿,也會引起拉肚子和消化不良的。
菠蘿的食用價值菠蘿作為鮮食,肉色金黃,香味濃郁,甜酸适口,清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外,多用以制罐頭,因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽為國際性果品罐頭,還可制成多種加工制品,廣受消費者的歡迎。
菠蘿和一些水果一樣,吃了會讓一部分人過敏,過敏反應最快可以在15分鐘内發生,這樣的症狀被稱為菠蘿病或者菠蘿中毒。比如腹痛,腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
把菠蘿泡在鹽水裡再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性,到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羟色胺則溶于水中。經煮沸後口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多,過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶隻吃餅幹大小的一塊,如果無異常,下次可适當加量。
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