螃蟹必須煮熟才可食用,螃蟹死後會産生毒素,食用後對身體有害 。
當螃蟹垂死或已死時,蟹體内的組氧酸會分解産生組胺。組胺為一種有毒的物質,随着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒性越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。
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