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家炖小平魚的做法

知識 更新时间:2025-02-24 15:39:48

材料:平魚、油、鹽、味精、蔥、姜、醬油、八角。

1、平魚用鹽和料酒腌兩個小時左右。然後用刀在魚背處劃兩刀。

2、起鍋,倒油,油熱後,中火煎平魚,至金黃色後翻面。

3、加入清水,蔥段,八角,姜片,大火炖開後改中火炖5分鐘左右,最後大火收汁,加鹽,味精出鍋即可。

平魚:

是我們常說的銀鲳魚中的一種,屬魚産形目,鲳亞目鲳科魚類。體形側偏,頭胸相連明顯,口、眼都很小,兩颌各有一行細牙。常見的鲳魚多為銀鲳、江浙一帶漁民也叫鲳片魚、平魚、扁扁魚等。

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