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為什麼炒大白菜不能隔夜吃

知識 更新时间:2024-12-15 03:26:48

  據科學測定,有些隔夜菜特别是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養價值不高,還會産生緻病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量随着儲藏時間延長和溫度升高而增多。亞硝酸鹽進入胃之後,在具備特定條件後會生成一種稱為NC的物質,它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候,隔夜的飯菜受到細菌污染,會大量繁殖,很容易引發胃腸炎,食物中毒。炒熟的菜中,很多吃不完存放起來,尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,所以說隔夜菜不能吃。

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