油麥菜,别名莜麥菜,屬菊科、莴苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為産品的尖葉型葉用莴苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
禁忌人群:胃炎,泌尿系統疾病,性質寒涼,尿頻、胃寒的人少吃。
适宜人群:适宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顔色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸症狀的人群。适宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等症狀的人群。
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