壞了。選擇山竹用手指輕壓表殼,如果表皮很硬,手指用力仍無法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃了,表殼軟則表示尚新鮮,可食。一定要選蒂綠、果軟的新鮮果,剝殼時注意不要将紫色汁液染在肉瓣上,會影響口味。
在果皮的臍部,有像花朵樣的圖案,從圖案即可判斷内有幾瓣果肉,就是說,圖案有幾個花瓣,裡面的果肉便有幾瓣。山竹果肉又白又嫩,味道酸甜,爽口多汁,是男女老少都喜愛的水果。果肉瓣有大有小,大瓣中有的有褐色的核,小瓣則全是果肉。山竹果肉容易變質,當果肉由白色變成黃色而且變硬時,味道會變得苦澀,就不能吃了。
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