牛排可以用橄榄油來煎的原因是:
1、在一些高檔餐廳的牛排,都會考慮用橄榄油來煎牛排,普通人覺得橄榄油不适合煎牛排,原因是沒用最好最純的橄榄油,在橄榄油中,特級初榨的橄榄油煙點都可以在200度以上,煎炸根本沒問題,隻有比較劣質的或者混了其他油的橄榄油,才會很快就有煙嗆味出現。
2、好的橄榄油煎出來的牛排很嫩,而家裡的色拉油很容易把牛排煎焦,但用橄榄油煎牛排需要對火候,成熟度有很好的掌握。
3、橄榄油被認為是最适合人體營養的油脂之一,煎出來的牛排能夠在與橄榄油充分混合後促發牛排的香味。
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