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涼粉要冷多久才成型

知識 更新时间:2025-05-02 01:34:58

1小時以上。冷卻多久和溫度及分量有關。涼粉可以用綠豆澱粉,豌豆澱粉和紅薯澱粉制作。制作過程中可以添加不同食材做成各種口味。制作涼粉的關鍵是澱粉和水的比例,最好是一比五,建議采用溫水,還要注意加明礬。

涼粉:

是一種食物,主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆,以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種,一是涼拌,二是煎粉。宋-孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。

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