大鯉魚肉餡餃子怎麼做-tft每日頭條

大鯉魚肉餡餃子怎麼做

知識更新时间:2024-07-23 16:18:01

　　食材：主料：大鯉魚肉1300克、餃子皮400克。輔料：油适量、鹽适量、蛋清1隻、胡椒粉半茶匙、胡蘿蔔半根、大蔥1根、黑木耳20克、生粉2湯匙、生抽2湯匙、白砂糖1湯匙。

　　步驟：

　　1、整魚沖洗幹淨，把魚頭切掉、去骨、去皮，處理後的魚頭和魚骨。

　　2、去皮後的魚肉。

　　3、切小丁後，再剁成肉糜。

　　4、剁好的肉糜，放入蛋清、胡椒粉、生抽、鹽、糖、生粉、料酒順一方向攪拌，稍腌10分鐘。

　　5、黑木耳、胡蘿蔔、大蔥分别切碎。

　　6、黑木耳、胡蘿蔔、大蔥粒加入魚糜中并攪拌。

　　7、拿起魚糜使勁摔打。摔打是為了使魚肉更Q彈。

　　8、把肉糜放在餃子皮中間。

　　9、包成喜歡的形狀，煮熟即可。

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