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孜然和茴香是一樣的嗎

生活更新时间:2024-07-23 16:10:06

不一樣。茴香（茴香果實）：顆粒較大，呈圓柱形，有的稍彎曲，直徑為1.5-2.5毫米左右，長4-8毫米左右，表面為黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端留有黃棕色突起的柱基，基部有時可見細小的果梗。孜然：顆粒相對較小，呈橢圓形，兩端細長，顔色為淡綠色或灰色，味道微辛，用在燒烤當中。

茴香和孜然的區别：一、外觀：茴香：多年生草本，高40-200厘米，全株表面有粉霜，無毛，具強烈香氣。莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，有分枝。

孜然：分生果長圓形，兩端狹窄，長6毫米，寬1.5毫米，密被白色剛毛；每棱槽内油管1，合生面油管2，胚乳腹面微凹。

二、用途：茴香：大、小茴香都是常用的調料，是燒魚炖肉、制作鹵制食品時的必用之品。

孜然：在熾烈的高溫或滾油的浸潤中會散發出奇特的味道，因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中。

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