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豆腐能隔夜能吃嗎

知識 更新时间:2024-08-24 23:13:46

豆腐能隔夜能吃。建議放入密封保鮮盒裡,再放入冰箱保鮮,在食用之前一定要充分加熱。豆腐中加入了其它蔬菜就不要隔夜食用了,因為部分綠葉類蔬菜中含有較多硝酸鹽類。

豆腐簡介:豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明,也有說關羽,樂毅。主要的生産過程一是制漿,即将大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐 。

豆腐是中國的傳統食品,味美而養生。也是我國素食菜肴的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽為植物肉。豆腐可以常年生産,不受季節限制,因此在蔬菜生産淡季,可以調劑菜肴品種。

傳統豆腐有南北豆腐之分,主要是因為制作的時候添加的凝固劑的不同。南豆腐用石膏點制,因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用鹵水或酸漿點制,凝固的豆腐花含水量較少,質地較南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少,故而豆腐味更濃,質地更韌,也較容易烹饪。

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