1、将筍幹浸泡于清水中一個晚上。
2、第二天,将浸泡一夜的筍幹取出,放到高壓鍋中,加水至浸沒筍幹高出2厘米以上的水量,大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40分鐘。
3、至第二步,筍幹基本上也就泡發好了,為了獲得更加純正幹淨的筍幹風味,建議高壓鍋中取出筍幹後,再将筍幹浸泡于清水中3-4小時,洗淨。
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