1、皮皮蝦是一種營養鮮嫩的海鮮,裡面含有大量水分,而且還富有獨特的鮮味,因為楚天是皮皮蝦的産卵季節,因此是最适合春天吃的一種海鮮。大家購買皮皮蝦時,需要挑選顔色發青、有光澤的鮮活皮皮蝦,用手捏一下,結實不空,而且中間有一條紅線。
2、贻貝是海洋的雙殼類軟體貝類,含有豐富的蛋白質,外殼呈青黑褐色,建議在清明和中秋前後購買,因為這段時間内的贻貝醉肥美。
3、海蛎在冬季與春天最為肥美,而且因為營養豐富,含有豐富碳酸鈣、磷酸鈣及微量元素,因而被稱之為海中牛奶,可以平肝壯陽、滋陰固精,在購買的時候要選擇外殼封閉的海蛎,别購買那些開口,顔色暗沉的,因為這類海蛎都不新鮮。
4、冬天初春的帶魚最為肥美鮮嫩,因為冬天是最佳捕撈最佳季節,因為這個期間的帶魚為了冬天而儲存了大量脂肪,因此肉厚油潤,最為可口,大家在購買的時候要挑選彈性好、頭小體厚、腮内鮮紅、銀脂均勻的帶魚。
5、蛏肉不僅鮮美可口,而且裡面富含碘和硒元素,因此可以防癌抗癌,也可以防治甲亢,同時還是養生保健佳品,可以益智補腦。購買的時候要用手觸碰一下,如果活動力強,可以自由伸縮則為新鮮的蛏肉。
6、蛤蜊飲食無比鮮美,因此被譽為天下第一鮮,而且蛤蜊的營養全面豐富,是一種高蛋白、低熱量、低脂肪的海鮮,可以預防和改善中老年慢性疾病,絕對是一種物美價廉的海鮮。購買蛤蜊的時候可以用雙手捧一些在手心,再上下颠一下,有咳咳聲就表示是空的,一定要聽到咔咔的聲,這樣的蛤蜊肉質才比較肥美。
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