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蒜發黴了還能用嗎

知識 更新时间:2025-01-10 23:07:13

蒜發黴了不能用。大蒜可以用來消毒殺菌,對于黴菌有很強的抑制和殺滅作用,通常不會發黴。但保管不當,如溫度過高、受潮等,長期放置的大蒜容易滋生細菌,能在這樣的條件下生長的黴菌,抗藥性很強。所以,發黴的大蒜是不能吃的。

發黴的大蒜有什麼危害黴菌的代謝産物有毒,雖然看不出明顯的症狀,其實裡面已經含有對身體不好的物質了。吃了發黴的大蒜會導緻腹瀉、腹痛、惡心、食物中毒等情況。

大蒜要怎麼保存好挂藏法

如果想吃原汁原味的新鮮蒜,不妨一次性多買點,然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後,把蒜辮挂在窗外或窗邊等通風處,這樣就能推遲大蒜發芽的時間,每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩,超市裡賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒挂在通風處也可。

冷藏法

如果買的蒜比較少,就不适宜采取挂藏法。最好把大蒜像其他蔬菜一樣,放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍,在适宜的低溫下,大蒜至少能保存半個月,既不生芽,又不會腐爛。

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