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醬香味香鍋的醬怎麼調

生活 更新时间:2025-05-14 14:11:01

色拉油500克、冰糖500克、豆瓣醬500克、八角30克、丁香5粒、桂皮25克、草果20克、香葉30克、沙姜15克、羅漢果1個、蔥段30克,姜片50克、花椒60克、幹紅辣椒100克、特級醬油100克、高湯8斤。

鍋加色拉油,燒至五成熱時,先放入蔥段、姜片小火熬至出香,放入香料,繼續用小火炒香花椒、幹紅辣椒、特級醬油、冰糖,再放入炒酥的豆瓣醬小火炒勻,倒入熬好的湯汁,小火熬制15分鐘即可。

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