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熟肉皮怎麼保存

生活 更新时间:2024-11-21 17:16:29

1、切薄,晾幹成晶瑩剔透狀,想吃的時候,用水泡開,再做成菜。

2、控去水分,用保鮮袋包裹成小包裝袋,放冰箱冷凍室内冷凍保存即可。

豬皮的營養價值:

豬皮中含有大量的膠原蛋白質,在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白,約占85%,其次為彈性蛋白。生物研究發現:膠原蛋白質與結合水的能力有關,人體内如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質的膠原蛋白,會使體内細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少,人體就會發生脫水現象,輕則使皮膚幹燥、脫屑,失去彈性,皺紋橫生,重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛,清熱利咽的功使。現代,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛内熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

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